Clik here to view.
Musaca falsă
O musaca adevărată conține straturi de cartofi, vinete, ori dovlecei (sau combinații ale acestora), carne tocată, acoperite cu un sos Bechamel (pentru detalii despre ce este, cum se prepară și la ce...
View ArticleClik here to view.
Tartă cu ton și dovlecei
O tartă ușor de preparat, care merge atât ca antreu (dacă este servită rece), dar chiar și drept fel principal. Am găsit rețeta pe ambalajul unei foi rotunde de aluat foitaj și am reprodus-o ad...
View ArticleClik here to view.
Salată Șuba cu păstrăv afumat
Salata Șuba (sau Shuba, ori Шуба) este, dacă vreți, echivalentul din stânga Prutului al salatei boeuf. Numai că în loc de mazăre se folosește sfeclă roșie, nu se pun nici castraveți, nici gogoșari...
View ArticleClik here to view.
Cozonac “moldovenesc”
Nu este chiar o rețetă de cozonac tradițional de la Moldova, însă-i făcut de nevastă-mea (care-i moldoveancă), deci zic eu că se califică la această denumire. Ce vă trebuie? Pentru patru cozonaci...
View ArticleClik here to view.
Saramură de pește pentru oameni grăbiți
Din câte am văzut/auzit/citit despre saramura de pește, aceasta trebe musai să conțină două ingrediente majore, peștele și saramura, precum și un ingredient mai puțin major, dar fără de care nu se...
View ArticleClik here to view.
Tartă Tatin
Foarte populară (numai Google returnează aproape 8 × 105 rezultate la o căutare cu “tarta tatin” – și sunt doar rezultatele în limba engleză), tarta Tatin a fost creată zice-se din greșeală, ca de...
View ArticleClik here to view.
Cum gătim cu OptiGrill by Tefal ® – take five (file de păstrăv)
Recapitulare la cursul de OptiGrill by Tefal ®: Pește spadă cu scrijele – aici; Mititei – aici; Pulpe de pui dezosate – aici; Burgeri – aici. Spre deosebire de peștele făcut la tigaie ori la...
View ArticleClik here to view.
Cum gătim cu OptiGrill by Tefal ® – take six (ceafă de porc)
Zicerile conform cărora “românul e frate cu codrul” și “românul s-a născut poet” ar necesita câte un upgrade, gen: “românul e frate cu ceafa de porc” ori “românul s-a născut pork neck lover”. Nicio...
View ArticleClik here to view.
Hribi în sos de vin
În mai puțin de 20 de minute, să zicem 17 – 18, puteți pune la punct o garnitură care merge foarte bine cu pui, porc sau pește la grătar. Preparatul poate fi considerat și drept fel independent, de...
View ArticleClik here to view.
File de crap în crustă de pesmet și făină de migdale
Faptul că aproape una din cinci povești (169 din 873) de pe acest blog este legată de pește, denotă probabil caracterul meu ihtiofag, și nu numai al meu, că nu-s singurul peștivor din casă. În materie...
View ArticleClik here to view.
Mâncare de fasole boabe
Nu-i nici ciorbă, dar nici iahnie de fasole. S-ar putea intitula fasole semiscăzută. V-am mai povestit despre fasolea scăzută (aici, aici, aici, aici, aici, aici și aici), pregătită rapid cu boabe albe...
View ArticleClik here to view.
Scurtcircuit secuiesc – partea întâi
Atenție: urmează un articol lung și neterminat M-am născut și am crescut în Ardeal. Datorită diversității etnice, unii l-au comparat cu Elveția. Ardealul avea (și are) “cantoane” în care predomină...
View ArticleClik here to view.
Cannelloni cu carne de porc
Cannelloni come acasa la loro mamma am mâncat într-un ristorante romano, la doi pași de Columna lui Traian. Arătau cam așa și umplutura era pe bază de carne de vită. Pastele acestea fac parte din...
View ArticleClik here to view.
Mușchiuleț de Mangaliță la tigaie
Dacă în urmă cu ceva vreme erau la modă porcușorii vietnamezi, pe motiv de puțină grăsime și lipsă de colesterol (o “nevinovată” minciună de marketing – orice produs de origine animală conține...
View ArticleClik here to view.
Mazăre cu morcovi și cartofi dulci la cuptor
O garnitură simplu de pregătit, ușor picantă, care poate sta alături de șnițele sau grătare (pui, porc, vită). Dacă renunțați la unt și-l înlocuiți cu puțin ulei (deși nu vă recomand, că pierde din...
View ArticleClik here to view.
Cartofi mov, ciuperci Shimeji, și brânzeturi – la cuptor
Uneori, în special când rămân singur acasă, îmi place să mai experimentez câte ceva prin bucătărie. Să fac niște chestii aparent banale și arhicunoscute, însă cu ingrediente puțin mai ciudate, ori...
View ArticleClik here to view.
Scurtcircuit secuiesc – partea a doua
La prima oră a dimineții ne-am apucat să testăm electrocasnicele puse la dispoziție de Laci bácsi. Nu chiar pe toate, doar pe cele esențiale supraviețuirii, cum ar fi espresorul de cafea. Cu cafeaua...
View ArticleClik here to view.
Cartofi cu maioneză
Aș fi putut să pun și eu un titlu mai atrăgător, gen “Cum să faci cea mai bună salată de cartofi cu maioneză” ori “N-ați mâncat în viața voastră așa ceva; nici voi, nici neam de neamul vostru!!!” (aici...
View ArticleClik here to view.
Ton, ton roșu, butterfish …
Sunt momente, cel puțin când trec eu pe acolo, când la raionul de pescărie din Selgros să existe simultan fileuri ale speciilor enumerate în titlu. Stau frumos pe gheață în vitrină și doar tăblița...
View ArticleClik here to view.
Ciuperci Shiitake cu brânză Gorgonzola
După ciupercile Champignon, ciupercile Shiitake sunt cele mai comercializate ciuperci de pe mapamond. Originare din Asia, sunt acum cultivate pe scară largă atât în Europa cât și în America de Nord....
View Article