Clik here to view.
Parmigiana de dovlecei cu brânză de burduf
Parmigiana (cu sau fără melanzane) e suficient de disputată de italieni ca să mă bag și eu, ca neofit, în controversa lor. Sărind peste revendicări și priorități culinare, am încropit o parmigiană...
View ArticleClik here to view.
Cum gătim cu OptiGrill by Tefal ® – take four (burger)
După peștele spadă cu scrijele, tradiționalii mititei și pulpele de pui, a venit vremea și pentru burgeri. Dacă burgerii făcuți pe tigaia grill i-am încropit de la zero, pentru testarea grillului...
View ArticleClik here to view.
Peripluri transilvane 1 – Băile Tușnad
Cum anul trecut (2017) vacanța noastră fost-a în America de Nord (California, Utah, Nevada, Arizona, Mexic) și în Grecia insulară (Kos), ăst an ne-am propus ca, înainte de Grecia, să vedem și câte...
View ArticleClik here to view.
Varză dulce călită, că tot e sezonul
Constat stupefiat că n-am mai scris de multișor pe-aici. Nu pentru că n-aș fi avut ce povesti, ci din lipsă de timp. A fost un concediu bogat și frumos în august, a fost un septembrie încărcat cu...
View ArticleClik here to view.
Varză murată – NU pentru sarmale!
Dacă sunteți fani sarmale, click aici! În caz contrar, puteți citi mai departe… Am pus oareșce varză la murat, nu multă, un bidonaș de 10 L (0,01 m3 pentru tipicari și ingineri), căt să-mi satisfacă...
View ArticleClik here to view.
Copacul
UPDATE: În urma votului ascultătorilor Europa FM, piesa “Copacul” interpretată de Aurelian Andreescu a fost declarată nr. 1 în 100 de cântece pentru România. Aparatul meu de radio (da, am așa ceva,...
View ArticleClik here to view.
Duminica la prânz cu Laura Laurențiu
Pe Laura o știu, nu de azi, de ieri, ci parcă dintotdeauna. Nu ne-am întâlnit niciodată în viața reală, dar ne-am conversat (“am dialogat”) de nenumărate ori pe “social media” {Deschid o acoladă, că...
View ArticleClik here to view.
Hribi cu fructe de mare în sos de brânză cu mucegai albastru
Unele bucătării etnice au această cutumă, conform căreia nu-i voie ca în aceeași farfurie / același preparat să amesteci carnea (ori peștele sau fructele de mare) cu lactatele. Cei mai vehemenți sunt...
View ArticleClik here to view.
Sos de ghebe. Roșu
În ultimul timp m-am cam lăsat pe tânjală. Nu atât la gătit, cât – mai ales – la scris pe blog. Am destule lucruri de povestit numai că mi-e cam greu să-mi aștern gândurile pe coala albă de hârtie...
View ArticleClik here to view.
Salată rapidă de ton
Din seria “Ce gătim cu conservele uitate prin cămară?”, astăzi o salată-aperitiv (când ți-e foame poate ține loc și de fel principal), fără coacere, fără prăjire, fără fierbere – deci ceva gen “raw”,...
View ArticleClik here to view.
O Duminică din Postul Crăciunului cu dezlegare la pește
Deși am fost botezat conform ritului creștin-ortodox, nu sunt un credincios practicant. Nici măcar credincios nu mă consider. Nu respect canoanele bisericești (spovedanie, împărtășanie ș.a.m.d.) și...
View ArticleClik here to view.
Șase
Era o dimineață geroasă de 16 decembrie 2012… Se crăpase de ziuă și Soarele se ridicase deasupra orizontului la 07:50 AM ora locală, exact cum prevăzuse observatorul astronomic “Amiral Vasile...
View ArticleClik here to view.
Salată de andive cu brânză Gorgonzola
Dacă țineți cu tot dinadinsul să aveți pe masa de sărbătoare un antreu cu niscaiva maioneză, dar v-ați săturat de eterna salată boeuf, de ciupercile cu maioneză ori de ouăle umplute, o salată de andive...
View ArticleClik here to view.
Prăjitură cu “pastă de dinți”
Cam pe la sfârșitul “Epocii de Aur”, asta însemnând perioada 1985 – 1989, alimentarele erau burdușite de creveți vietnamezi, conserve de pește oceanic în sos tomat, borcane cu fasole păstăi sau mazăre...
View ArticleClik here to view.
Cremă de brânză Mascarpone cu somon
Când v-ați săturat de Tiramisú dar încă n-ați reușit să scăpați de brânza Mascarpone care azi-mâine iese din termenul de valabilitate, e bine să aruncați un ochi peste ceea ce vă povestesc mai la vale....
View ArticleClik here to view.
Hribi cu sos de smântână
O tocană (că nu-i pot zice altfel, poate doar “mâncărică”) ușor și relativ rapid de încropit, cu un aer firav exotic (datorat sosului de soia). Se poate servi ca fel de sine stătător, însoțită de o...
View ArticleClik here to view.
Mușchiuleț de porc aromat la cuptor
În ciuda a ceea ce afirmă alte nații despre noi, ba chiar în ciuda afirmațiilor pe care le facem chiar noi despre noi, românul este inventiv, harnic și chibzuit. Conform tradițiilor încetățenite pe...
View ArticleClik here to view.
Sărățele cu mac și parmezan
Cum vă povesteam și cu alte prilejuri, nu sunt expert, nici măcar specialist, pe zona de patiserie-cofetărie. Nu sunt un fan înfocat al preparării aluaturilor sau al compozițiilor gen pandișpan, chec,...
View ArticleClik here to view.
Supă de aripioare de pui cu fidea
Ca să faci o supă de pui nu-ți trebuie neaparat un pui întreg. Nici măcar un plic cu “supă de pui la plic” În vremuri nu de mult apuse executam supe din “tacâmuri” de pui. De astă dată ne boierim și...
View ArticleClik here to view.
Pastă de pește cu păstrăv afumat
Pe la începutul anilor ’70 ai secolului XX, în perioada de maximă deschidere spre lume a Republicii Socialiste România, prin magazinele alimentare se găseau cam de toate. Inclusiv unt adevărat, cu 65 –...
View Article