Clik here to view.
Fasole făcăluită
Multă lume consideră că fasolea făcăluită, fasolea bătută ori fasolea frecată (cunoscută chiar și sub simandicoasa denumire de “icre de fasole”) este același lucru cu iahnia de fasole. Iahnia este,...
View ArticleClik here to view.
Tartă cu mere
Conform proverbului care zice că omul gospodar își face iarna car și vara sanie, pe vremea când merilor li se rupeau crengile de greutatea roadelor, am pregătit, împreună cu consoarta, câteva porții...
View ArticleClik here to view.
Ceafă de Mangaliță înăbușită
Vă povesteam într-o postare anterioară cum a revenit la modă carnea de Mangaliță. Nu mai reiau povestea, limitându-mă la a preciza că Mangalița nu-i cine știe ce animal exotic, ci o rasă de porc. O...
View ArticleClik here to view.
Tartă cu carne de porc tocată
Când am pregătit cannelloni cu carne de porc, a mai rămas ceva umplutură. Nu multă, maximum 200 g. Cum era gata preparată, conținând și carne tocată aproape gătită, ceapă călită, ou crud și niscaiva...
View ArticleClik here to view.
Antricot de mânzat tras rapid la tigaie
În general, noi românii nu ne prea dăm în vânt după carnea de vită. În România nu există tradiția creșterii vitelor pentru carne și, pe cale de consecință, ce se găsește prin măcelării este carnea...
View ArticleClik here to view.
Piept de pui cu gnocchi în sos roșu
Chiar dacă gnocchi sunt ușor de preparat din ingredientele de bază (cartofi, ouă, făină, sare), nu m-am obosit niciodată să-i fac de la zero (from scratch, cum s-ar zice). În primul rând, pentru că...
View ArticleClik here to view.
Un pilaf de om comod
I-am zis așa doar ca să mă exprim academic. Altfel i-aș fi putut zice “Pilaf de leneș” ori, mai dur, “Pilaf pentru puturoși”. Este probabil cel mai simplu mod de a obține un pilaf cu carne, fără a te...
View ArticleClik here to view.
File de somon la tigaia-grill
Am publicat până acum nu mai puțin de 15 articole despre cum se poate pregăti un filé de somon proaspăt (ori proaspăt decongelat): pe grătar de lemne & cărbuni (aici), pe grătar cu gaz (aici), la...
View ArticleClik here to view.
Plăcintă dulce-sărată cu telemea
Nu știu dacă v-am mai spus până acum (probabil că da): la noi acasă eu sunt responsabil cu mâncatul deserturilor, nu și cu prepararea lor. Acesta este și unul din motivele pentru care glicemia mea se...
View ArticleClik here to view.
Salată Șuba cu hering marinat
De câte ori pregătesc această salată, nu-mi iese. Nu-mi iese niciodată la fel, voiam să zic. Mai schimb ordinea straturilor, pun mai mult ori mai puțin din diverse ingrediente, schimb soiul de pește...
View ArticleClik here to view.
Cartofi cu maioneză din ou integral
Despre maioneza din ou integral care se pregătește ultra-rapid am mai citit, ba chiar am văzut și ceva materiale video care demonstrează procedura. Ceva similar am văzut și “pe viu” cum s-ar zice. Cu...
View ArticleClik here to view.
Ciuperci umplute cu ouă de prepeliță
Povești despre ciuperci umplute mai găsiți aici pe blog. Făcute în cuptor, la tigaie, ori pe grătar sau pe tigaia-grill. De cele mai multe ori umplutura a fost pe bază de brânzeturi, cu sau fără...
View ArticleClik here to view.
Piept de pui cu ciuperci și ardei copți
Se poate găti fără grăsimi? Nici de origine vegetală (ulei), nici de origine animală (untură, seu etc.)? Da, se poate. Am reușit să încropesc un fel principal fără grăsimi, fără gluten (ha, ha!), cu...
View ArticleClik here to view.
Varză călită cu fleică, jambon și cârnați
Dacă în toamnă ați fost gospodari sau gospodine, cu siguranță v-ați grijit să puneți varză la murat. Dacă ați fost și chivernisiți, pot pune rămășag că v-a mai rămas ceva varză acră și pentru...
View ArticleClik here to view.
Paglia e fieno
În traducere mot à mot, “paglia e fieno” înseamnă “paie și fân”. Evident că nu m-am apucat (încă) să gătesc cu paie și fân. Pentru italieni, paglia e fieno desemnează un sortiment de paste (de regulă...
View ArticleClik here to view.
Salată de primăvară cu ouă și ton
Ar fi trebuit să-i zic “Salată de primăvară cu ouă, ton, leurdă, spanac, ceapă roșie, ceapă verde, roșii, roșii cherry, asezonată cu ulei de măsline cu aromă de trufe și cu zeamă de limetă”, dar cred...
View ArticleClik here to view.
Portokalopita – plăcinta grecească cu iaurt și portocale
Cu toate că încă din 2007 cutreier anual insulele grecești, spre rușinea mea, încă n-am gustat portokalopita la ea acasă. Am testat o sumedenie de variante de baclava și cataif, am fost cucerit de...
View ArticleClik here to view.
Mușchiuleț de porc în pâine
Dacă avem felul întâi în pâine, de ce n-am avea și felul al doilea tot așa, în pâine? De fapt îl avem, însă majoritatea preparatelor de care m-am izbit în timpul navigării internetice printre varii...
View ArticleClik here to view.
Cum mai reciclăm mămăliga?
La noi acasă, de câte ori facem mămăligă, niciodată nu-i prea puțină. În 99% din cazuri rămâne. Și, de cele mai multe ori, rămâne multă, cât să mai mâncăm o dată. Cum n-avem păsări sau animale în...
View ArticleClik here to view.
Tochitură cosmopolită plus mămăligă cu cartofi
La cât de apetisant arăta, este puțin probabil să vă mai fi rămas ceva din mușchiulețul de porc copt în pâine. Dacă totuși, printr-o minune a mai scăpat vreun rest, se poate recicla. Cu pâinea nu prea...
View Article