Clik here to view.
Ardei umpluți mai gustoși decât ai concurenței
Nouă din zece români jură pe roșu că ardeii umpluți reprezintă unul dintre preparatele românești tradiționale. Este și nu este adevărat. Depinde de modul în care definim sintagma de “produs...
View ArticleClik here to view.
Dreptul de a enunța tâmpenii și accesul la Internet
Motto: “Social media give the right to speak to legions of idiots who first spoke only at the bar after a glass of wine, without damaging the community. They were quickly silenced, and now they have...
View ArticleClik here to view.
Borș dietetic de pui
Mai devreme su mai târziu, vine o vreme când organismul tău refuză să mai funcționeze corect cu ce și cât și îl alimentai de obicei. Atunci începi să-ți pui întrebări, să-ți analizezi primele trei...
View ArticleClik here to view.
Dorada pe grătar adevărat
Când zic “pe grătar adevărat”, mă refer la un “grătar adevărat”, confecționat din bare de fier, sub care arde un foc. Pornit cu surcele, cam așa: și definitivat cu mangal (cărbune de lemn obținut la...
View ArticleClik here to view.
Curry verde tailandez – Green Thai curry
O mâncare ușoară, fără un aport energetic prea mare (adică “fără calorii multe” – cum s-ar zice prin popor), aproape fără grăsimi (14 g din uleiul vegetal, 17 g din laptele de cocos și încă vreo 0,5...
View ArticleClik here to view.
Piept de pui înăbușit în Chardonnay
Vă povesteam ceva mai ‘nainte de un curry de legume. Pentru carnivori, am și varianta puțin mai “heavy” dar nu chiar așa de “heavy”: cu piept de pui. (Paranteză: merge și cu porc. Cotlet de porc, nu...
View ArticleClik here to view.
E periculos să gătim cu alcool?
O întrebare cu care mă întâlnesc suficient de des, fie pe blog, fie în social media, cât să îi acord un răspuns mai detaliat. Un prim răspuns, la fel de incomplet ca și întrebarea din titlu, ar fi:...
View ArticleClik here to view.
Cotlete de porc marinate, la grill
În ciuda credinței populare, carnea de porc poate fi inclusă în meniurile cu conținut redus energetic (hipocalorice cum s-ar zice) și hipolipidice (cu conținut redus de grăsimi). Trebuie doar să avem...
View ArticleClik here to view.
Ciorbă de cartofi cu tarhon
Prin zona aceasta în care Bistrița se întâlnește cu Siretul, tarhonul este un fel de rara avis. Lumea din zonă nu prea pune tarhon în mâncare, așa că nefiind cerere, și oferta este destul de...
View ArticleClik here to view.
Somon teriyaki cu piure de conopidă
Chiar dacă pe lista mâncărurilor recomandate de către medicul nutriționist figurează doar pește slab (gen: șalău, știucă, biban, păstrăv), m-am încumetat să neglijez puțin sfaturile date,...
View ArticleClik here to view.
Piure de conopidă cu praz
Mai deunăzi, vă povesteam cum se pot pregăti rapid niște fileuri de somon în stil teriyaki (rețeta o găsiți dând un click aici). Astăzi vă voi dezvălui modul în care puteți pregăti (chiar dacă nu la...
View ArticleClik here to view.
Ton roșu cu garnitură de cartofi copți și sos de iaurt – rețetă simplă
Multe controverse a stârnit și încă stârnește acest pește oceanic, tonul, despre care majoritatea românilor cred probabil că se naște direct ambalat într-o cutie de tablă în care trăiește în suc...
View ArticleClik here to view.
Pulpe de pui marinate în iaurt, trase la tigaie
Chiar dacă pielea de pe pieptul, aripile sau pulpele puiului, bine rumenită și crocantă are un aspect și un gust ademenitor, nu este tocmai cea mai fericită alegere pentru cei care doresc, ori sunt...
View ArticleClik here to view.
Cel mai bun somon la grătar
Mi-a trebuit oleacă (regionalism moldovenesc echivalent cu 5 până la 10 – funcție de age, sex, location – al ardelenescului o țâră) de timp până m-am prins cum funcționează grătarele astea...
View ArticleClik here to view.
Cum mi-am petrecut vacanța (7) – Guacamole con salmón
Sunt convins că dacă mi-aș fi intitulat articolul “Guacamole cu somon afumat reteta simpla” ori “Cum se face guacamole cu somon afumat”, aș fi fost mult mai sus în căutările de pe Google (poate chiar...
View ArticleClik here to view.
Saramură de crap
Pe mine, în facultate, m-au învățat că saramura este o soluție de clorură de sodiu (NaCl), în apă (H2O). Iar saramura saturată conține 330 g NaCl/L, precum Marea Moartă. După mai bine de 30 de ani...
View ArticleClik here to view.
Fasole cu Chorizo – Chorizo con Beans
Încă una din ciclul “bucătarul leneș pregătește mâncăruri rapide”. În 15, hai 20 de minute, un astfel de bucătar leneș vă pregătește o masă (prânz sau cină) rapidă. În ziua de azi, când totul se...
View ArticleClik here to view.
Saramură de somon – sau cum să încalci aproape toate regulile în materie de...
Unii zic că regulile sunt făcute pentru a fi încălcate. Alții, se agață de proverbul conform căruia “excepția întărește regula”. În materie de preferințe culinare, ambele enunțuri stau cam pe același...
View ArticleClik here to view.
Cinci ani de la inaugurare
Ca orice blogger (fie el și culinar) care se respectă, astăzi ar fi trebuit să scriu despre faptul că iubitul meu blog a făcut cinci anișori, că în jurul său s-a format o comunitate de peste x mii de...
View ArticleClik here to view.
Friptură din pulpă de porc mistreț
Dacă doriți să pregătiți așa ceva, mai întâi cumpărați mistrețul. Nu pe tot, ci doar vreo 1,5 – 2 kg de pulpă. Ca să n-aveți surprize, înainte de a vă apuca de gătit, aveți de făcut două lucruri....
View Article