Clik here to view.
Antreuri pentru mese festive – Salate (2)
De când am publicat pe blog colecția de rețete de salate-antreu pentru mese festive (pe care o găsiți aici), s-au mai adunat câteva. Le găsiți pe toate cele noi, grupate aici. S-aveți poftă și să ne...
View ArticleClik here to view.
Ciuperci cu sos de brânză Gorgonzola
Înainte de a publica acest articol, am oscilat destul de mult între variantele de titlu “Ciuperci cu sos de brânză”, respectiv “Sos de brânză cu ciuperci”. Am optat pentru prima variantă întrucât a...
View ArticleClik here to view.
Sandwich rece cu resturi de friptură
De sărbători, indiferent că ne referim la Crăciun, Revelion, Paște, zile de naștere ori zile onomastice, românii tradiționaliști – și mă refer aici în special la cei care au prins privațiunile “Epocii...
View ArticleClik here to view.
Ciuperci cu sos de iaurt
Față de clasicele ciuperci cu maioneză, aceste ciuperci cu sos de iaurt sunt mult mai ușoare, cu mai puține grăsimi. Se recomandă și celor care sunt alergici la gălbenușul de ou. Se prepară rapid și...
View ArticleClik here to view.
Mușchiuleț de porc în bere brună la cuptor
Fiecare familie are propriile tradiții de Crăciun ori de Anul Nou. La noi, de vreo câteva decenii, în prima zi a anului, undeva pe la ora prânzului (GMT – 2h), frați, cumnați, soacre, uneori și fii...
View ArticleClik here to view.
Ceafă la cuptor, cartofi copți, murături
Când nu coordonez activitatea în bucătăria restaurantului meu cu cinci stele Michelin, gătesc pentru apropiați: familie și prieteni. Pregătesc mâncăruri simple, care nu necesită să stau prea mult în...
View ArticleClik here to view.
Cotlete de porc, mămăligă, sos cu brânză și ciuperci
În materie de feluri principale cu carne, opțiunile mele sunt destul de reduse. Să mă explic. Acolo unde locuiesc eu, nu sunt suficienți musulmani, astfel încât carnea de miel apare doar în preajma...
View ArticleClik here to view.
Sos de ciuperci champignon proaspete cu brânză albastră și smântână
Deși am gătit și gătesc cu ciuperci de nenumărate ori, în marea majoritate a experimentelor mele culinare mă rezum doar la la ciuperci așa-zis “sigure”, adică provenite din crescătorii verificate, ori...
View ArticleClik here to view.
Pește-spadă cu ghebe
Nu refuz niciodată o bucată de pește-spadă, și nici o mâncărică de ghebe. Iar dacă sunt și combinate, satisfacția este nu dublă, ci la puterea a doua. Cum peștele-spadă nu se poate pescui de pe Lacul...
View ArticleClik here to view.
O tigaie cu de toate
Sau, mă rog, cu aproape de toate. Tehnic vorbind, nu este chiar o tigaie, ci un wok. Pietrificat (adică Stone Forte), de la Delimano. Avem așa: ciuperci champignon, de cultură, de la Zalău. Bucățele...
View ArticleClik here to view.
Amintiri americane – la “bizonerie”
Prin anii ’70 ai secolului trecut, răposatul soț al Anei Blandiana, scriitorul Romulus Rusan, a publicat un volum de impresii de călătorie, intitulat “America Ogarului Cenușiu”. La vremea respectivă...
View ArticleClik here to view.
Cod de Alaska pané cu legume tailandeze
Iarăși o poveste cu semipreparate și produse congelate. Vă spuneam ceva mai demult despre fileurile de cod de Alaska de la Frosta, gătibile în 10 – 15 minute. Atunci le-am rumenit în tigaia cu ulei...
View ArticleClik here to view.
O poveste de succes – sau nu
Am intrat în învățământul superior în 1986. Am parcurs toate treptele carierei universitare (trecând prin asistent asociat, asistent suplinitor, asistent universitar, șef de lucrări, conferențiar,...
View ArticleClik here to view.
Păstrăv prăjit cu garnitură de cartofi copți în cuptor
Chiar de vă place păstrăvul integral (“integru” înseamnă cu totul altceva), făcut pe grill, în tigaie ori la cuptor, uneori ne mai răsfățăm și cu varianta clasică, cunoscută drept “pește prăjit”. Ăla...
View ArticleClik here to view.
Amintiri americane – San Francisco
San Francisco – poate una dintre cele mai cosmopolite și tolerante metropole americane. Mi-am dorit de mult să văd “live” locul de naștere al mișcării Flower Power, idilizându-l prin prisma câtorva...
View ArticleClik here to view.
Piept de pui cu spanac
O mâncare rapidă, pe care n-o puteți rata. E gata în mai puțin de (stați să calculez) 20 de minute, cu tot cu dezghețarea unei jumătăți de piept de pui congelat. Cu miresme din Indii (de Est, nu de...
View ArticleClik here to view.
Rulouri cu ton și brânză de vaci – un antreu rapid
Pe vremuri, când acest blog n-avea publicate mai mult de-o duzină de articole, vă povesteam despre niște rulouri asamblate din clătite, somon afumat și diverse creme de brânză. Acum, un antreu executat...
View ArticleClik here to view.
Miel indonezian, ușor modificat
La fiecare sfârșit de săptămână, consoarta mă aprovizionează cu cele mai noi “reviste pentru femei”: Click pentru femei, Libertatea pentru femei, Femeia de azi. Pe care le frunzăresc și extrag diverse...
View ArticleClik here to view.
Sos de hribi cu brânză albastră și smântână
Un sos simplu, ușor de făcut, care se pretează ca însoțitor pentru paste, dar și pentru cărnuri fripte: pasăre (pui sau curcan), porc (ceafă, cotlet, mușchiuleț) sau vită (vrăbioară ori antricot)....
View ArticleClik here to view.
Vrăbioară de vițel cu sos de hribi
Dacă intri într-un restaurant și comanzi vită (incluzând aici și carnea de vițel ori de mânzat) la grătar ori “a la plancha”, iar chelnerul nu te întreabă cum dorești să fie făcută bucata de carne, ai...
View Article