Clik here to view.
Ton la tigaia-grill cu cartofi copți și salată
Am purces întru scrierea acestui articol drept urmare a unui comentariu de tip “mușcă și fugi” la o postare privind tonul roșu. Comentatorul, probabil bine documentat de pe Google, a auzit despre...
View ArticleClik here to view.
Salată de ton cu fasole, năut și porumb – o rețetă rapidă
O salată a cărei “preparare” durează mai puțin decât mâncatul acesteia. Seamănă izbitor de mult cu asta, dar varianta actuală mi se pare ceva mai concisă. Ce vă trebuie? 2 conserve mici (80 g/bucata)...
View ArticleClik here to view.
O ceafă de porc puțin altfel
De obicei, pentru majoritatea poporului român la vârsta majoratului, adicătelea cu drept de vot, ceafa de porc reprezintă o bucată de carne prelevată din ceafa unui Cetis porci L. (sau Porcus...
View ArticleClik here to view.
Mâncare de fasole boabe cu bacon stins în vin
Din ciclul: Mâncăruri simple, rapide și gustoase pentru oameni neîndemânatici, ori aflați la începutul carierei în bucătărie. Astăzi, o mâncare de fasole, deja pe jumătate gătită încă de pe rafturile...
View ArticleClik here to view.
File de crap cu mămăligă și usturoi – o rețetă clasică
În weekend am dat o raită pe la raionul de pescărie din Selgros, să văd ce noutăți au mai apărut. O ofertă bogată de fructe de mare și pești mai mult sau mai puțin exotici. Mi-a atras atenția niște...
View ArticleClik here to view.
Ceafă de porc în sos de cola – globalizarea în bucătărie
Nu sunt un fan al băuturilor carbogazoase, gen Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta, Mirinda, Sprite ș.a.m.d. Le beau (nu le consum ), ocazional, de 2 – 3 ori pe an. Am constatat că unele dintre ele pot fi...
View ArticleClik here to view.
Pulpe de pui nădușite în vin alb
Încă din vechime, puiul a făcut casă bună cu vinul, în special în Europa sudică, mediteraneană. Este suficient să amintesc aici trei preparate care au devenit, în timp, simboluri ale bucătăriei...
View ArticleClik here to view.
Garnituri pentru pulpele de pui nădușite în vin alb
La nici 5 minute după publicarea pe blog a celebrului articol Pulpe de pui nădușite în vin alb, site-ul meu a fost asaltat cu întrebări disperate gen: “Ce garnituri punem lângă el?” Cum nu-mi stă în...
View ArticleClik here to view.
Salată balcanică
Poate nu-i chiar o salată balcanică stricto sensu. Asta datorită pungii de salată “Latino” de la Carrefour, cu conținut (conform datelor de pe ambalaj) de endivia, frisee și sfeclă roșie (săriți...
View ArticleClik here to view.
Somon la grill
Ideal ar fi ca, de două – trei ori pe săptămână să aveți la masă (la prânz ori la cină), pește. Cum idealul este destul de greu de atins, la noi acasă se mănâncă pește gătit cel puțin odată pe...
View ArticleClik here to view.
Cum mi-am petrecut vacanța (9) – Cotlete de porc la grătar
Dacă aveți impresia că în cele cinci săptămâni pe care le-am petrecut vara trecută în Statele Unite am fost într-o eternă vacanță, vă înșelați amarnic. Am fost exploatat la maximum. A trebuit să fac...
View ArticleClik here to view.
Piaza rea
Parafrazând-ul pe șugubățul Ion Creangă, nu știu alții cum sunt (la influensării ziși și “critici de restaurante” referindu-mă), dar când scriu despre o locantă, aceasta se veștejește (sooner or later...
View ArticleClik here to view.
Paste reciclate – cu ciuperci japoneze și spanac
Ca orice restaurator care se respectă (irony detected), când pregătesc supe limpezi (de legume, de pui ori de vită) în care adaug si paste, pastele nu le fierb în supă ci separat, adăugându-le doar în...
View ArticleClik here to view.
Cum pregatim saramura de peste
Acest articol este un experiment. M-am gandit sa va ofer o reteta de saramura de peste, aplicabila atat la pestii autohtoni – crap, pastrav, salau, somn, cat si la cei importati: somon, de exemplu....
View ArticleClik here to view.
Păstrăv în saramură
Când cumpăr pește, îmi place să îl aleg cât mai proaspăt. Iar mai proaspăt decât înotând în acvariul vânzătorului, nu se egzistă. Vânzători cu acvariu sunt puțini în Bacău, cel mai apropiat de mine...
View ArticleClik here to view.
Cartofi dulci prăjiți – mai mult sau mai puțin de post
Apăruți relativ recent pe piața românească, cartofii dulci, cam de patru ori mai scumpi decât cei “normali” sunt promovați ca fiind mai săraci în zaharuri (carbohidrați) și cu un indice glicemic mai...
View ArticleClik here to view.
Pulpe și coaste de miel în bere și cu miere
Una din tradițiile încetățenite în familie încă din mileniul trecut, cere ca prânzul din Duminica Paștelui să se desfășoare în propria sufragerie, unde se întinde masă mare (de fapt sunt două mai...
View ArticleClik here to view.
Prăvălia din Pleșcoi, acum și la Orizont în Bacău
Am vizitat “Prăvălia din Pleșcoi” încă înainte de a se deschide oficial în Bacău. Am văzut o grămadă de omuleți care se agitau în a decora vitrinele și interiorul magazinului. Și i-am văzut și pe cei...
View ArticleClik here to view.
Filé de păstrăv la grill cu garnitură de cartofi și cartofi dulci
Acuma nu e chiar filé de păstrăv în adevăratul sens al expresiei, dar nu puteam să-i zic semi-filé sau démi-filé, că n-ar fi priceput nimeni despre ce fac vorbire. Sunt două bucăți dintr-un păstrăv de...
View ArticleClik here to view.
Chiulotă de miel
Se apropie Paștele ortodox. Vecinii spală geamuri și bat covoare de zor. Supermarketurile, unele cu program non-stop în această perioadă, sunt asaltate de românii care achiziționează “cele cuvenite”...
View Article