Clik here to view.
Cușcuș, cuș-cuș, couscous
Dacă chinezii au orez, italienii paste, polonezii și nemții cartofi, iar românii mămăligă, berberii au cușcuș. Cușcușul, uneori ortografiat couscous, cous-cous sau cuș-cuș este un aliment de bază larg...
View ArticleClik here to view.
Cușcuș cu brânzeturi
Pentru că mi-au mai rămas câteva linguri bune de cușcuș, m-am gândit că e păcat să ia calea deșeurilor menajere, alături de celelalte 130 kg de alimente pe care, anual, românii le aruncă pur și simplu....
View ArticleClik here to view.
Broccoli – o garnitură rapidă, gustoasă și sănătoasă
În ciuda faptului că este o legumă cu aport energetic foarte scăzut (141 kJ/100 g sau 34 kcal/100 g), conține doar 7% carbohidrați, 3% proteine, 2,6% fibre și sub 0,5% grăsimi (dacă vă întrebați ce...
View ArticleClik here to view.
Salată de avocado cu somon
M-am uitat peste mâzgălelile mele despre avocado și am constatat că am comis un singur articol despre cum se încropește un guacamole doar cu somon, fără alți reprezentanți ai ihtiofaunei. Am pregătit...
View ArticleClik here to view.
Gratin de pomme de terre au fromage sau, pe românește, “cartofi franțuzești”
Dacă îl pui pe Google să-ți traducă sintagma “cartofi franțuzești” în engleză, îți răspunde prompt “French fries”. În schimb, dacă-l pui să-ți spună cum le zice în română la aceiași French fries, se...
View ArticleClik here to view.
Piept de pui cu mazăre
Mazărea frumoasă, verde, înainte de-a da-n copt stă într-o păstaie mică, având boabe circa opt. (Autor cunoscut, dar imposibil de găsit pe net) (sursa foto)...
View ArticleClik here to view.
Șprot crocant marinat
Deși fac parte din familii diferite și diferă la gust (și la preț), puteți avea surpriza ca să cereți la restaurant Engraulis encrasicholus și să constatați că vi se aduce Sprattus sprattus. Adică...
View ArticleClik here to view.
Cartofi cu ciuperci la cuptor
Presupunem că vă aflați într-una din următoarele situații: sunteți vegetarian sau vegan sunteți creștin-ortodox și tocmai postiți astăzi, neavând decât dezlegare la untdelemn și la vin sunteți omnivor,...
View ArticleClik here to view.
Frittata cu cartofi, ciuperci și brânză Cheddar
În articolul anterior, vă povesteam cum puteți să încropiți o mâncare cu glucide, proteine și lipide doar de origine vegetală. Bine, lipide mai puține, că în cartofi avem 0, în ciuperci sunt...
View ArticleClik here to view.
Sos de avocado impropriu numit și maioneză
De câteva ori pe an “se intră în post”. Mai dur înainte de Paște, mai lejer înainte de Crăciun, când postul poate fi asimilat cu o cură de pește. Celelate posturi de peste an sunt mult mai scurte...
View ArticleClik here to view.
Păstrăv în crustă de sare la cuptor
Cum ziceam și cu alte ocazii, postul Crăciunului ortodox arată mai degrabă ca o cură de pește. Iar dacă nu mai știți cum să pregătiți peștele, vă propun acum o modalitate de gătire care se pretează în...
View ArticleClik here to view.
Piept de rață afumat cu sos de hribi
În preajma sărbătorilor, nu contează că-s de iarnă, de primăvară, ori de toamnă-iarnă sau primăvară-toamnă, lanțurile de magazine cu “de toate” își lansează delicatesurile alimentare. Că se numesc...
View ArticleClik here to view.
Ton, legume la abur, hribi
O sugestie pentru o cină în patru. Cu pește, legume, ciuperci. Ușoară, potrivită pentru zilele din Postul Crăciunului, când se dă liber la consumul de pește. Merge și în Postul Paștelui, dar ocaziile...
View ArticleClik here to view.
Vol-au-vent cu cremă de brânză și ton
Eram copil când am citit pentru prima dată într-o Carte de Bucate, despre volovan. Știu că m-am distrat, zicându-mi că “Uite, nici măcar bolovan n-au scris corect!”. Mai târziu am aflat de la...
View ArticleClik here to view.
Ruladă de spanac cu cremă de brânză și ton
Cum spiritul sărbătorilor a început să ne pătrundă revărsându-se generos din leduri, plasme, LCD-uri și chiar CRT-uri peste cei născuți mai devreme, internetul geme de rețete culinare “festive”, iar...
View ArticleClik here to view.
Ruladă de omletă cu cremă de brânză și somon
După minunata ruladă de spanac cu cremă de brânză și ton, care arată precum “o coloană vertebrală verde sau o târâtoare” după cum sincer a declarat o bună prietenă când a văzut poza (dacă încă mai...
View ArticleClik here to view.
Cartofi mai mult sau mai puțin picanți
Umblă zicerea că “vorba românului are mai multe înțelesuri”. Perfect de acord, cu observația că sintagma poate fi generalizată. Înlocuiți “românului” cu genitivul numelui oricărei alte nații, și...
View ArticleClik here to view.
Fish & Chips – astăzi șalău de Nil
Șalăul de Nil, Lates Niloticus pe numele lui din buletin, un pește cu carne albă, slabă, se pretează la diverse modalități de preparare. De regulă îl găsim în supermarket fie congelat, fie proaspăt...
View ArticleClik here to view.
Piure de cartofi aproape clasic
Am aruncat un ochi peste rețetele poveștile mele care includ și piure de cartofi și am constatat că am scris despre o grămadă de variante de piure (din cartofi mov, din cartofi dulci, din cartofi...
View ArticleClik here to view.
Bezele din fulgi de cartofi
Deși seamănă cu cartofii Duchesse în multe privințe, creaturile (creațiile?) din poză NU sunt cartofi Duchesse. Cartofii Duchesse au în compoziție (pe lângă cartofi fierți și unt) gălbenuș de ou...
View Article