Clik here to view.
Spiegeleier mit Schupfnudeln sau ochiuri cu vuțăne
Despre vuțăne (sau vuțăle), puțișoare, puțe (denumiri autohtone pentru ceea ce sașii și șvabii denumesc sobru și cu rigoare teutonă Schupfnudeln) v-am mai povestit. Le puteți a) manufactura artizanal,...
View ArticleClik here to view.
Canapele cu somon reciclat
De vreo câteva ori am cumpărat filé de somon de la Lidl, gata de pus în cuptor. Adică deja glazurat în stil toscan (cu dextroză și amidon din cartofi – vorba etichetei de pe ambalaj). Problema nu-i...
View ArticleClik here to view.
Cotlete de porc cu os și șorici coapte în bere
Dacă știți să vă alegeți bucata de cotlet, s-o tăiați la grosimea corespunzătoare, s-o combinați cu aromele ce-i lipsesc și s-o gătiți cu grijă, nu o să puteți să vă mai mofturiți cu expresii gen “tot...
View ArticleClik here to view.
Piure din cartofi mov
Cartofii mov sau cartofii violet se diferențiază de cartofii comuni, albi sau roz, întâlniți și aceștia în diferite varietăți, prin două caracteristici: culoarea (datorată conținutului ridicat de...
View ArticleClik here to view.
Escalop de mânzat în vin alb
Există vreo diferență între escalop și șnițel? Schnitzel (pronunțat așa cum îl scriem noi “șnițel”) este cuvântul german pentru bucata de carne bătută (în vederea subțierii și aplatizării), dată prin...
View ArticleClik here to view.
Sos de pătrunjel și usturoi
Dacă v-a plăcut varianta asta de sos pentru dovlecei/vinete (legume, în general) la grătar, dar n-ați făcut-o pentru că n-ați găsit semințe de pin, vă ofer acum posibilitatea executării variantei...
View ArticleClik here to view.
Salată picantă de ouă cu ton
La români, marile sărbători religioase – Crăciunul și Paștele – au, de regulă, patru faze: Faza I – Postul Mai scurt sau mai lung, postul dinaintea celor două mări sărbători are o componentă...
View ArticleClik here to view.
Plăcintă cu resturi de friptură de miel
De vreo câțiva ani, pe masa de Paște, pe lângă obligatoria triadă pască, ouă roșii, cozonac, am pus numai mâncăruri tradiționale. Sau pe-aproape. După operațiunea prin care se verifică rezistența la...
View ArticleClik here to view.
Fish’n chips – varianta cu somon
N-am mai scris cam de mult aici. Procrastinarea este una dintre principalele mele virtuți. Iar motive găsesc cu duiumul: că am fost plecat în Erasmus, că am avut examene, că am avut de citit (tentative...
View ArticleClik here to view.
Cum gătim cu OptiGrill by Tefal ® – take seven (file de crap)
Anterior testasem drăcovenia la capitolul “pește” pe niște rondele de pește-spadă, apoi pe niște fileuri de păstrăv. Aveam niște bucățele de “pană de crap” achiziționate de la magazinul de crapi cu...
View ArticleClik here to view.
Stroganoff de pui cu sos de hribi
La origini stă Vita Stroganoff, un preparat clasic din bucătăria rusă (detalii aici). L-am încropit și eu, acum mai bine de cinci ani, inspirat de o rețetă marca Jamie Oliver. Dacă vă interesează, îl...
View ArticleClik here to view.
File de somon Teryiaki marinat în iaurt grecesc
Pentru că tot mi-am luat fileuri de somon la un preț imbatabil, de numai 106,65 Lei/kg (că dacă-l luam proaspăt la 50 Lei/kg îmi stătea în gât), m-am hotărât să-l fac și altfel decât aruncat pur și...
View ArticleClik here to view.
Ciuperci la tigaia-grill umplute cu brânză Camembert
Relația mea cu Camembertul datează de-o veșnicie. Mai precis, de pe la sfârșitul anilor ’80 ai secolului tocmai trecut. Mai prindeam, inginer stagiar fiind, câte-o deplasare “în interesul serviciului”...
View ArticleClik here to view.
Sos de ciuperci și o nouă poveste despre E-uri
Gătesc destul de rar cu “chestii” la plic. Sau la x3 (la cub, pentru nepolitehniști). Mai folosesc cuburi de “pui”, “găină”, “vită”, “legume” atunci când mai comit câte un risotto, ori ceva asemnător...
View ArticleClik here to view.
Dorada perfectă la tigaia-grill
ATENȚIE: Poveste lungă (dar și cu multe poze) După calculele mele, numărul doradelor pregătite (alături de consoartă, evident) încă nu l-a depășit pe cel al doradelor mâncate. Cu toate acestea,...
View ArticleClik here to view.
Masă și casă în Bucovina — 1 (Gura Humorului, Rădăuți)
Am avut ocazia ca în primăvara aceasta să petrec două sfârșituri de săptămână (weekend-uri – cum se zice pe la noi) în sudul Bucovinei – bucata aia de Bucovină pe care ne-au lăsat-o (sau nu ne-au...
View ArticleClik here to view.
La plimbare cu Huțulca
Primele mele amintiri din copilărie sunt indisolubil legate de calea ferată cu ecartament îngust și de mocănițe. Când aveam vreo 4 – 5 ani, părinții mei căpătaseră posturi în învățământ la școala...
View ArticleClik here to view.
Festivalul Mediteranean la Bacău – cu plusuri și minusuri
Festivalul Mediteranean la Bacău !!! Vă așteptăm în Parcul Mircea Cancicov în perioada 12-13-14 iulie la un eveniment culinar dedicat fructelor de mare și dulciurilor turcești!!! Program zilnic...
View ArticleClik here to view.
Masă și casă în Bucovina – 2 (Vatra Moldoviței – Pensiunea Valcan)
La trei săptămâni după primul tur de Bucovină, iată că i-a venit vremea și celui de-al doilea. Ne-am propus ca pentru acest weekend să ne stabilim cartierul general în zona Moldoviței, așa că am căutat...
View ArticleClik here to view.
Masă și casă în Bucovina — 3 (Muzeul ouălor înCondreiate, Moldovița)
Previously from “Masă și casă în Bucovina”: aici și aici. V-am cam lăsat pe aici: “M-am cam întins la vorbă și iarăși am scris prea mult, lucru care nu o să placă celor obișnuiți să citească doar...
View Article