Clik here to view.
Cotlete de porc cu rozmarin gătite în vin alb
Nu poate lipsi omul de acasă două zile, că la întoarcere găsește frigiderul plin cu mâncare. Gătită Acuma să nu credeți că sotia mea nu știe, ori nu vrea să gătească. Efectiv, n-are loc de mine. Așa...
View ArticleClik here to view.
Cartofi sotați cu pesmet
Voi ați văzut fimulețul în care Gordon Ramsay pregătește cartofi noi sotați cu unt, usturoi și rozmarin? Eu l-am văzut. Și chiar am testat tehnologia (aici și aici). Au ieșit ca la carte în film: De...
View ArticleClik here to view.
Cartofi prăjiți aromatizați cu boia dulce și curcuma
Cine nu știe să prăjească niște cartofi? Probabil cartofii prăjiți au fost unul dintre primele preparate pe care v-ați încumetat să le gătiți. Asta nu înseamnă că nu puteți să vă îmbunătățiți și...
View ArticleClik here to view.
Plăcintă irlandeză cu legume, rămășițe de friptură și bere Guinness
Aceasta nu este chiar rețeta originară de “Irish Pie”, dar se apropie binișor de ea. Rețeta – în linii mari – o am de la fiică-mea, care deține o vastă experiență în “food recycling” (concept conform...
View ArticleClik here to view.
Păstrăv la cuptor – en papillote
Tehnica asta de gătire “en papillote” sigur o știți. Chiar ați folosit-o când ați făcut friptură la cuptor cu “punga magică”. Să știți că este o metodă foarte bună, în special pentru pregătirea...
View ArticleClik here to view.
Ciorbă de fasole boabe – de post
O ciorbă încropită pe “repede înainte”. Chiar dacă nu-i făcută în totalitate de la zero, are avantajul că nu te ține legat în bucătărie mai mult de un ceas. Pică numai bine când ți-e poftă de niște...
View ArticleClik here to view.
Sărmăluțe de post gătite la cuptor în oală de lut
Născut și crescut în Ardeal, am aflat destul de târziu care este diferența dintre sarmale și sărmăluțe. Că dacă ești în Moldova și te-ntreabă gazda câte sarmale să-ți pună-n blid și tu zici “doar două”...
View ArticleClik here to view.
Conopidă cu bacon și sos gorgonzola
Aveam o conopidă și nu prea eram hotărât cum s-o pregătesc. Așa că am cerut ajutorul comunității online. Am primit o sumedenie de sfaturi, atât de la cei care urmăresc pagina de Facebook a blogului,...
View ArticleClik here to view.
Ce putem face dintr-un “ciocănel” de curcan?
Putem face multe… Supă, ciorbă, piftie, tocăniță, friptură, ciulama, mâncare rece, chiftele sau crochete, salată “boeuf” ș.a.m.d. Când ai însă un singur “ciocănel”, nu prea mare (450 – 550 g), trebuie...
View ArticleClik here to view.
Ce putem face dintr-un rasol de vițel cu os?
Dacă în majoritatea articolelor de până acum vă povesteam despre modul în care se poate obține un anumit preparat, astăzi voi aborda problema puțin diferit: am o anumită materie primă – ce-aș putea...
View ArticleClik here to view.
Sos ragù cu șunculiță țărănească de porc
I-aș fi zis simplu “sos ragù”, dar mi-ar fi sărit la jugulară toți “experții” în bucătărie italiană, care limitează utilizarea termenului doar la ceea ce Accademia Italiana Della Cucina numește sosul...
View ArticleClik here to view.
Ochiuri românești
Spre deosebire de “ochiurile neromânești”, care sunt prăjite în grăsime, ochiurile mioritice se pregătesc în apă. Se pare că alte nații, invidioase pe acest preparat autohton, n-au vrut cu nici un chip...
View ArticleClik here to view.
Mușchiuleț de porc în bere brună, la cuptor
Am să vă dezvăluiesc acum secretele unui mușchiuleț de porc copt/înăbușit/rumenit, cu care să vă dați pe spate musafirii. Nu puteți să-l greșiți nici dacă aveți două mâini stângi. Totul este să...
View ArticleClik here to view.
Pastă picantă de pește cu avocado
Înainte de ’89 era la ordinea zilei aperitivul denumit “pastă de pește”, care stătea la loc de cinste alături de salata “de boeuf” făcută cu bucățele de parizer. Pasta de pește a acelor vremuri...
View ArticleClik here to view.
Legumele din supă – garnitura ideală pentru somon
“Fabricarea” unei supe limpezi necesită, de cele mai multe ori, utilizarea unor legume: morcov, pătrunjel, păstârnac, țelină, cartof, ceapă… După ce au fiert în apa care a devenit supă, legumele...
View ArticleClik here to view.
Șnițel din piept de curcan cu piure de cartofi și țelină
Cu toate că zilele astea se împlinesc trei ani de când scrijelesc din tastatură pe coala de pixeli a blogului, după puțin peste 600 de articole publicate, în care sunt imaginate (mai mult sau mai...
View ArticleClik here to view.
Top 21 cele mai accesate articole de pe blog
Am alcătuit un top al celor mai accesate articole de pe blog, de la începuturi și până astăzi. Iată-le mai jos, aranjate în ordinea descrescătoare a numărului de vizite (click pe fotografie și ajungeți...
View ArticleClik here to view.
Piure multicolor
Una dintre cele mai banale garnituri, piureul – fie el doar din cartofi, fie din diverse alte legume “de coloratură” poate să-ți strice o bunătate de preparat sau, dimpotrivă, să ți-l evidențieze. Și...
View ArticleClik here to view.
Aperitive pentru mese festive – Salate
Am strâns la un loc mai multe sugestii de aperitive pentru diverse ocazii festive. Că e masa de Crăciun, de Revelion ori de Paști, că e ziua ta sau a cuiva apropiat, găsești aici multe idei care te pot...
View ArticleClik here to view.
Cele mai potrivite fripturi de pasăre pentru mese festive
Ca să nu umblați năuci prin tot blogul căutând o friptură mai ochioasă (și care eventual să se facă singură) pentru o masă de ocazie, cu musafiri mulți și pretențioși, v-am adunat grămadă cele mai cele...
View Article