Ați vrea niște cartofi, dar vă e lene să-i curățați și să-i feliați, și nici nu vreți să vă umpleți toată casa de aromă de cartofi prăjiți. Încercați soluția de mai la vale, în care cartofii se curăță (aproape) singuri, iar casa n-o să miroasă a McDonald’s. Doar a usturoi copt.
Ce vă trebuie?
- 600 – 700 g cartofi noi, albi și nu prea mari (cam la 50 – 60 g bucata);
- 1 căpățână de usturoi din anul precedent;
- 2 – 3 linguri de sare grunjoasă, pentru murături;
- 1 – 2 linguri de ulei vegetal;
- Sare marină, piper negru (ambele proaspăt râșnite) – după gust.
Cum procedați?
Mai întâi analizați vizual cartofii. Dacă au urme de pământ, spălați-i. Dacă i-ați luat gata spălați, mai bine.
Puneți-i într-un vas împreună cu sarea de murături și acoperiți-i cu apă. Lăsați-i așa vreo două ceasuri, după care frecați-i cu o perie de sârmă ca să îndepărtați coaja. S-ar putea să nu fie nevoie să vă obosiți prea tare. Uneori, mai ales atunci când cartofii sunt foarte noi și foarte proaspeți, coaja se desprinde singură în apa sărată.
Puneți-i la fiert în apă rece cât să-i acopere și fierbeți-i nu mai mult de 10 minute de când începe să clocotească apa.
Odată fierți, scurgeți-i bine de apă, puneți-i într-o tavă și turnați uleiul peste ei.
Desfaceți căpățâna de usturoi, presați ușor cățeii cu latul cuțitului și repartizați-i uniform în tavă, fără a-i curăța. Cățeii de usturoi, bineînțeles, că despre ei se făcea vorbire.
Băgați tava în cuptorul în prealabil preîncălzit la 200 – 220 ˚C și lăsați-o acolo cam 60 – 80 de minute, cât să capete o culoare aurie. Mai învârtiți-i din când în când, să se rumenească pe toate părțile.
Merg cu filé de somon, dar nu numai.
S-aveți poftă și să ne revedem sănătoși!