Mâncăruri din acestea în care baza o reprezintă cartofii în prealabil fierți în coajă, dați apoi la cuptor alături de alte ingrediente – ouă (mai mult sau mai puțin fierte), brânzeturi (începând de la banalul cașcaval autohton, trecând apoi la italieneștile Mozzarella și Parmigiano, elvețianul Emmentaler sau Gruyère, britanicul Cheddar, olandeza Gouda și încheind cu franțuzescul Reblochon), bacon, piept, șuncă sau cârnați de porc – sunt foarte frecvente. Sunt mâncăruri cu preparare simplă în care poți pune cam orice găsești prin frigider în materie de brânzeturi și/sau afumături. Cartofii franțuzești ar fi preparatul-fanion din acest spectru, în care variațiunile la temă se pot imagina în număr aproape nelimitat. Ca să nu vă plictisesc prea tare cu introducerea, la finele articolului am dat o înșiruire de preparate/poze/linkuri pe care le puteți încerca. Sau puteți improviza pe marginea lor.
Ce vă trebuie?
- 700 – 800 g cartofi albi pentru salată;
- 4 + 2 ouă (4 se fierb, 2 nu);
- 150 – 200 g bacon de mangaliță;
- 150 – 200 g brânză Cheddar;
- 200 mL smântână de gătit (30% grăsime);
- 1 lingură ulei vegetal;
- Sare, piper – după gust.
Cum procedați?
Fierbeți cartofii în coajă timp de 10 – 15 minute în apă cu sare, lăsați-i să se răcorească puțin, apoi curățați-i de coajă și tăiați-i în cuburi cam de 2 cm.
Fierbeți 4 ouă. Puneți-le în apă rece și lăsați-le să fiarbă cam 5 minute de când începe să clocotească apa. După ce se pot manipula fără să vă frigeți, decojiți-le și tăiațile în sferturi.
Baconul și brânza Cheddar tăiați-le bastonașe.
Bateți ouăle crude asezonate cu sare și piper, apoi turnați peste ele smântâna.
Luați o tavă, ungeți-o cu ulei și puneți în ea cartofii tăiați. Asezonați cu sare și piper, amestecați bine ca uleiul să îmbrace cartofii, apoi întindeți cartofii pe fundul tăvii, într-un strat uniform.
Deasupra cartofilor împrăștiați bucățile de bacon.
Așezați apoi brânza și bucățile de ou, iar peste toată construcția turnați cât mai uniform ouăle bătute cu smântână.
Dați tava la cuptorul preîncălzit la 200 ˚C pentru 35 – 40 de minute, timp suficient întru îmbinarea armonioasă a ingredientelor.
Se pot servi ca atare, dar pot fi folosiți și pe post de garnitură. De exemplu, alături de niște pulpe de pui înăbușite în vin alb. Merge alături și un vin mai ușor, un rosé de Sâmburești, de exemplu.
S-aveți poftă și să ne revedem sănătoși!
Preparate similare:
Cartofi franțuzești – aici sau click pe poză
Cartofi cu șuncă și Mozzarella – aici sau click pe poză
Cartofi cu Mozzarella și Parmigiano – aici sau click pe poză
Cartofi cu brânzeturi și afumături – aici sau click pe poză
Gratin de cartofi cu Mozzarella și șunculiță bucovineană – aici sau click pe poză
Tartiflette – aici sau click pe poză.
