O modalitate simplă de a pregăti păstrăvul. Special gândită pentru oameni leneși comozi. Fără prea multe vase de spălat (mai ales dacă cereți la pescărie să vă curețe peștele, interior-exterior), fără afumat toată casa, fără stropi pe aragaz, faianță ș.a.m.d., fără multă manoperă, puteți pregăti acest minunat păstrăv la cuptor. În 30 de minute sau chiar mai puțin. Despre gust n-am să vă povestesc. Vă las să-l descoperiți singuri.
Iar dacă simțiți că este prea dificil acest demers, adică aveți o lene comoditate peste medie, vă recomand o vizită la Păstrăvăria din Slănic-Moldova, ori la Păstrăvăria Cheița, la ieșirea din Bicaz spre Lacu Roșu.
Ce vă trebuie?
- 2 păstrăvi la 250 – 300 g bucata (câte unul de persoană);
- 1 lămâie;
- 4 – 6 căței de usturoi;
- 2 crenguțe de cimbru;
- 1 lingură de ulei (sâmburi de struguri sau măsline);
- 75 mL vin alb, sec;
- 1 linguriță piper roșu (decor);
- Sare, piper – după gust.
Cum procedați?
Păstrăvii se eviscerează (dacă nu cumva i-ați achiziționat gata curățați) și se desolzează, apoi se spală bine și se șterg cu șervete absorbante. Se asezonează cu sare și piper (interior, exterior).
Preîncălziți cuptorul la 190 – 200 ˚C și tapetați o tavă încăpătoare cu hârtie de copt. Stropiți hârtia de copt cu ulei și așezați pe ea păstrăvii.
În cavitatea abdominală a păstrăvilor îndesați niște cimbru, usturoi (căței întregi, necurățați, zdrobiți cu latul lamei cuțitului), felii de lămâie. Ce nu vă încape în păstrăvi puneți lângă ei, sau chiar pe ei.
Dați tava pentru 12 – 15 minute la cuptor, apoi adăugați vinul și mai lăsați-i la cuptor (pe păstrăvi) încă alte 10 – 12 minute, ultimele 4 – 5 minute cu flacără din bolta cuptorului.
Garnitură specială nu necesită, însă la modul acesta de pregătire este exclusă varianta clasică de mămăliguță și mujdei. Merg bine niște legume (vinete, dovlecei, ardei grași) sau ciuperci la grătar (grill). Eu am pus pe lângă păstrăv niște ciuperci umplute cu brânză de burduf. Puteți încerca și alte feluri de ciuperci umplute, găsiți aici o sumedenie de idei.
Nu uitați de vin. Dacă n-aveți un Chablis la 30 – 35 Euro butelia (sau mai mult), vă puteți limita la un produs autohton mai ieftin: Chardonnay de Sâmburești.
S-aveți poftă și să ne revedem sănătoși!