Nu vreau să vă povestesc aici despre “ce este avocado” și cât de benefic este el pentru sănătate. Nu este un aliment-minune (apropo, vă destăinuiesc acum un secret, dar să nu-l mai spuneți nimănui: nu există alimente-minune, ci doar marketing), este doar un fruct pe care îl mănânci atunci când ți-e foame. Nu are un gust care să te trimită în extaz, dar, combinat cu alte chestii, devine mâncabil chiar și pentru cei care nu-l suportă (cu condiția să nu știe ce au în blid). Din avocado se prepară celebrul guacamole, un sos de înmuiat obținut prin mojararea miezului de avocado bine copt, cu sare marină. Acestor ingrediente de bază li se adaugă frecvent roșii, chilli, ceapă, usturoi, lămâie sau limetă (uzual sub formă de suc – ultimele două).
Partea proastă este că miezul de avocado se oxidează foarte rapid și sosul verde-crud intens devine destul de repede o pastă maronie, dezagreabilă ca aspect. Procesul de oxidare poate fi încetinit (dar nu oprit) prin acidifiere (cu suc de citrice) sau prin evitarea contactului cu oxigenul (acoperire cu folie alimentară). Povestea cu sâmburele de avocado pus în guacamole pentru oprirea degradării este doar o poveste.
Dar să nu ne mai întindem la povești și să vedem ce putem pregăti din avocado.
1. Guacamole cu ton afumat http://luciangavrila.ro/un-fel-de-guacamole-avocado-cu-ton-afumat/
2. Guacamole cu ton picant (conservă) http://luciangavrila.ro/avocado-cu-ton-picant/
3. Guacamole cu sardele și anșoa http://luciangavrila.ro/sardele-ansoa-avocado-un-altfel-de-guacamole/
4. Guacamole cu ton (conservă) http://luciangavrila.ro/city-break-si-cuisine-internationale-la-poiana-teiului-i/
5. Guacamole cu brânză de capră http://luciangavrila.ro/guacamole-cu-branza-de-capra/
6. Pastă picantă de pește cu avocado http://luciangavrila.ro/pasta-picanta-de-peste-cu-avocado/
7. Sos de iaurt cu avocado http://luciangavrila.ro/sos-de-iaurt-cu-avocado/
8. Salată de avocado http://luciangavrila.ro/salata-de-avocado/
S-aveți poftă și să ne revedem sănătoși!
Dacă v-au plăcut, vă invit să răsfoiți și colecția de salate-aperitiv pentru mese festive:
Ori pe cea de fripturi de pasăre (pui-curcan-rață), tot așa, de ocazie:
